Jefe de Obrador

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Para un obrador con sello artesanal inspirado en las recetas de tortillas de patatas, busca incorporar a un Jefe de Obrador para dirigir la produccin de cocina y coordinar la distribucin del producto.Como mximo responsable de cocina de produccin, sus funciones principales sern: Gestionar la produccin garantizando el correcto funcionamiento del servicio.Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Elaborar los cuadrantes horarios del equipo.Gestionar la conservacin, almacenamiento y ptimo aprovisionamiento de materias primas.Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etc.Elaborar los escandallos y fichas tcnicas, controlar los ratios.Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria de cocina.Garantizar el cumplimiento de las normas higinico-alimentarias yde APPCC.Formacin continuada del equipo de cocina a cargo, tanto en procedimientos de preparacin y servicio como en normativa y estndares de calidad (APPCC)Elaborar reporte diario de produccin, incidencias y reas de mejora a la Direccin. Requisitos : Experincia demostrable en puesto similar mnimo de 4 aos.Formacin profesional en Hostelera y en la Gestin de Cocina.Experincia y conocimiento en elaboraciones artesanales.Persona dinmica y con capacidad para liderar equipos.Experincia en creacin de procedimientos efectivos.Habituado a trabajar con herramientas tecnolgicas, Software de gestin y elaborar reportes de produccin. Se ofrece : Incorporacin inmediata a una empresa en expansinContrato indefinido con correspondiente periodo de prueba.Jornada completa.Salario competitivo.Ciclo Formativo de Grado Superior3 a 5 Aos